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日常から正方形に切り抜く

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身のまわりの自然を正方形に切り抜いて見てみると・・・

カテゴリ:食・呑・飲( 64 )

これはカカオ豆。
豆科ではないですが、豆と呼ばれるのは色々ありますが、その代表株。

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カカオの実のなかにぎっしり詰まっているのを発酵させてここまできます。
すり潰すとオイルっぽさが出てきます。
さらにココアバターやら砂糖やらを追加すればもちろんチョコレートに・・・
その辺をちょっと書かせてもらいました。


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by wisdom96 | 2014-11-26 22:35 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
一番好きな果物は多分柿です。
それを色々な種類いただきました。

ごちそう様です。

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柿は色々な使われ方をしていますね。
柿渋染めとか、奥が深い植物ですが、北海道ではごく一部でしか栽培されていません。
寒さのせいですね。

今は、ハウス栽培の柿などが、とんでもない時期にとんでもない価格で売られていますが、
この時期に食べるのがやはり最高ですね。

品種によって食感や味が違うのでこれから4日間楽しみです。

柿ってpersimmonだと思っていましたが、今はsharon fruit って呼ぶのが一般的なのですね。

さて、どれから食べるかな・・・

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by wisdom96 | 2014-11-16 21:10 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
昨日は久しぶりに魚を食べました。
なかなか買いにいくタイミングがなく・・・
で、店で色々揺らいだのですが、購入したのがブリ。
刺身一柵と結局いつものように頭やカマなどを。
まあそれが驚く程でかくてびっくり。たったの二百円だったのに、とても食べきれる量ではなく、あえなく冷凍。そのうちブリ大根にでも加工します。

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で、この「儀式」を久しぶりに。
でかい頭部ですからもちろん目もでかいです。
そして綺麗ですよね。

それなのに、この手の魚類の例に漏れず、耳石の回収に失敗。
驚く程小さいのです。

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by wisdom96 | 2012-06-01 23:08 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
野菜クズや食べ残した種子を部屋に置いてあるトレイに植えています。

最近は全く何もなかったので。あまり水もあげていなかったのですが、なんだか気がついたらこんな状況になっていました。

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ミカンでした。でもこれ何だったかな?
オレンジだったような気がしますw


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by wisdom96 | 2012-05-11 08:21 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(1)
ついに初夏の風物詩、コウナゴ漁がはじまったようです。

去年の美しい写真はこちらです。

テストの採点も終了して、遅れている原稿をと気合いを入れようと思ったとたんに電話。
牡蠣・タコ・コウナゴの悪魔セットを取りに来いと・・・

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結局こんな時間からワインを飲み始めてしまいました。
なんとそのパッケージには自分が大好きな身欠きニシンをばらしたものまで入っているではありませんか。

あ〜こうやって予定は狂っていくものなのは何度も経験しているのに。

ま、美味しいから良いか。

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by wisdom96 | 2012-05-08 22:06 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
ここのニュースみてどん引き。

この前どこかでこんな話をきいていたのです。
下水の油を回収して精製し再利用しているんだ。
だから俺は絶対に行かないんだって・・・あ、思い出したSさんだ。
インドやネパールには行くのに、Cには絶対に行かないって。

そうか、本当の話だったんだ。向こうで加工されて輸出されている食品もこれじゃあ安心できなくなりますよね。少なくても明らかに油を使っているC産のスナック菓子なんかは絶対に食べないでおくことにしよう。

カビ毒こえ〜

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by wisdom96 | 2012-04-03 18:13 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
昨日、新しい北海道限定のお菓子をいただきました。

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カルビーでつくっているのですが、「とうもりこ」というスナック菓子です。
スイートコーンをベースにしていて、原材料を見てみると、スイートコーン、コーンパフ、コーングリッツに大豆タンパク。ほぼひたすらコーンです。

味もまさにスイートコーンです。
ポタージュ味とかの粉をつけていないのがナイスかも。
売れるのかな・・・

コーングリッツって、胚乳のうち(食べる部分ね)上の方の堅い部分を粗挽きした感じのものですね。
これが絶妙な食感を出しているように思いました。

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by wisdom96 | 2012-04-01 10:40 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
この町には、食べ物のおいしい店がいくつかあります。
いや、いくつもあるのかもしれませんが、自分が行く店がいくつかしかないのです。
そのうちのいくつかが格段に美味しい訳で、こういう表現にしておきます。
まあ、はいて捨てるだけ店があるすすきのでも行く店は基本的に決まってるので同じですよね。

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うまきゃ良いという問題ではなく、オシャレなんだよね。
これ、チョコレートケーキが入ってます。

昼食も夕食もおいしいし、お酒も美味しいのです。
サングリアとかモヒートがあるのですが、残念ながらあまり町の人たちに認知されておらず、モヒートのオーダーはあまりないらしいです。うまいし格安なのにね。

また行くか・・・

徒歩2分だしなw
もう一軒も徒歩2分だw

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by wisdom96 | 2012-02-27 23:04 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
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ここを読んでびっくり!

確かにこれを常食にしているとまずいのは誰でもわかるでしょうが、登山なんかのときはこれまさに「神食品」なんです、自分には。

なくなると痛いな・・・他のを倍持っていけば同じになるのに。


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by wisdom96 | 2012-02-17 00:20 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)
東京に行った時、フォー専門店に行きました。

丁度お昼時でかなり混んでいましたが、立ち席でも良いですと言うと案外早く順番が回ってきました。

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大盛りにしたので、なかなか食べ応えがあって良かったです。

生春巻きもオーダーしたのですが、これがまたなかなか美味しかったです。

早速ライスペーパー買ってきて真似しましたが、結構難しいのですね。
チャーシュー、アボカド、サニーレタスなど・・・

3日連続朝食にしましたw
でも、めっちゃおなかが減るのでだめです。

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何度かやっているうちにうまく巻けるようになりましたが、まだまだです。
そのうち切断面まで出せるように技を磨きたいものです(無理)。

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by wisdom96 | 2012-02-10 21:28 | 食・呑・飲 | Trackback | Comments(0)